Домашняя колбаса рецепт

В этом видео я расскажу и покажу рецепт домашней колбасы.
Для приготовления потребуется:
  • Куриное филе без кожи - 1,5 кг
  • Соленое сало - 250
  • Уксус яблочный - 2 ст. ложки
  • Коньяк домашний - 2 ст. ложки
  • Нитиритная соль - 30 гр. (советую добавить еще 30 гр. обычной соли)
  • Сахар - 1,5 чайной ложки
  • Смесь перцев: черный, красный, душистый, белый, зеленый, перец кубеба - 2 чайных ложки с горкой
  • Кориандр - 1 чайная ложка с горкой
  • Смесь прованские травы - пол чайной ложки
Колбасу, приготовленную по этому рецепту, можно запечь в духовке, пожарить на сковороде или мангале, но мне больше всего нравится сыровяленая колбаса. Домашняя сыровяленая колбаса получается очень вкусная.
Похожие видео